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盐焗鸡翅的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    这款菜用到大量的食盐,让我想起,哪一年我的腰疼,当家的就去找了袋粗盐,然后用铁锅炒热后装在布口袋,扎好口,用来敷我的腰疼处。呵呵,当时那个烫啊、热啊,裹了好几层毛巾才不至于烫着。所以以后便知道了盐也可以传热。
    过年了,餐桌上少不了鸡鸭肉。尝试焗几只鸡翅吃吃!

    主料

    鸡翅350克

    辅料

    盐1200克  葱2根  姜3片  胡椒粉1/4勺  料酒2勺  红酒1勺  鸡粉1勺

    盐焗鸡翅的做法

    1.准备鸡翅

盐焗鸡翅的做法

    2.鸡翅内侧划几刀

盐焗鸡翅的做法

    3.油热煸香葱姜

盐焗鸡翅的做法

    4.鸡翅中放入煸好的葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉等

盐焗鸡翅的做法

    5.拌匀,用保鲜膜包裹腌制2小时.

盐焗鸡翅的做法

    6.把腌好的鸡翅用油纸包裹好

盐焗鸡翅的做法

    7.铁锅温热,放食盐加几粒大料小火炒(我用了3袋食盐)

盐焗鸡翅的做法

    8.炒至食盐变成褐色

盐焗鸡翅的做法

    9.把炒热的一部分食盐倒在内锅里

盐焗鸡翅的做法

    10.把卷好的腌鸡翅包放进内锅里(注意鸡翅里不要带水份)(此步可在炒盐的铁锅内进行,我用的是夹层锅)

盐焗鸡翅的做法

    11.然后把剩下的盐全部倒进去,覆盖住鸡翅包。插电,设置时间为1小时加热。

盐焗鸡翅的做法

    12.时间到了,此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块,拿出鸡翅包。

盐焗鸡翅的做法

    13.把鸡翅包顺势放入盘子,打开,呵呵,开吃吧。

盐焗鸡翅的做法

    烹饪技巧

    锋味菜原贴:炒热的盐为约130°

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