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香辣香菇牛肉酱的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    蓦然间,来了一坨牛肉。显然有些保存失当,部分表面有些干结,呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮,成了弃儿。上天有好生之德,怎可随意扔弃?收留下来,把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧?找了一个简单的做法,各种材料都很顺手,无需专门采购。本想偷个懒,舍弃香菇部分,来个纯肉酱。然而,一切按计划准备停当,却冷不丁被问了句:“怎不加点香菇?加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的?只好还原香菇做法,但还是将香菇量舍掉一半,因为另一半太厚实,没能吃透水分。果然很香,或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好,分量相对较少,不用担心会吃上太长时间。

    香辣香菇牛肉酱用料工具

    主料:牛肉(200克)香菇(4朵)辅料葱(5克)食用油(3大勺)姜(5克)料酒(1小勺) 生抽(2大勺) 豆瓣酱(2大勺)老干妈豆豉酱(2大勺)蒜(5克)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜微辣炒数小时简单难度

    香辣香菇牛肉酱的做法:

    香辣香菇牛肉酱

    1.用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克

    香辣香菇牛肉酱

    2.干香菇泡发,

    香辣香菇牛肉酱

    3.洗净后切小丁。

    香辣香菇牛肉酱

    4.葱姜蒜分别洗净切碎,备用。

    香辣香菇牛肉酱

    5.牛肉洗净剁碎,

    香辣香菇牛肉酱

    6.加入葱蒜,料酒,生抽,

    香辣香菇牛肉酱

    7.抓匀,腌制30分钟。

    香辣香菇牛肉酱

    8.锅烧热,倒油,

    香辣香菇牛肉酱

    9.油烧热加入姜末,炒香。

    香辣香菇牛肉酱

    10.倒入牛肉,翻炒至牛肉变色。

    香辣香菇牛肉酱

    11.加入香菇,翻炒均匀。

    香辣香菇牛肉酱

    12.加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。

    香辣香菇牛肉酱

    13.倒入适量水,

    香辣香菇牛肉酱

    14.大火煮沸,转小火熬数分钟,

    香辣香菇牛肉酱

    15.汤汁收浓,熄火。

    香辣香菇牛肉酱

    16.出锅。

    小窍门:

    加入另一半香菇会更香。生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。所有调料可以根据自己口味酌情调整。

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