蒲棒羊肉的做法

    蒲棒，又名蒲包草、鬼蜡烛，中药名。多生于河畔，于芦苇丛中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的叶叫做蒲草，可用于编织，花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛称作蒲绒，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鲜美，可以食用，是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血
    这道用肉馅做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。

    主料

    肉馅200克  韭菜10克  竹签10根  面包渣100克

    辅料

    精盐5克  料酒5毫升  胡椒粉2克  葱10克  姜10克  酱油10毫升

    蒲棒羊肉的做法

    1.准备食材：羊肉馅、面包屑、葱、姜、韭菜、竹签

    2.葱姜剁成末

    3.肉馅中放入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜末，酱油，搅拌上劲拌成肉馅

    4.我这个用量共分成10份，取一份在两手之间来回摔打，再整理成如图的样子

    5.把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣

    6.在中间插上一根竹签

    7.做好的蒲棒生坯，要留出一段竹签做把

    8.大勺里放入色拉油，4成热的时候就放入蒲棒生坯

    9.中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘，用韭菜叶点缀一下即可

    烹饪技巧

    1、制作蒲棒的时候，来回摔打，和做丸子的道理是一样的，把里面的空气摔出来，炸的时候不裂； 2、油温不要太热的时候就下入蒲棒，既能保证炸熟，又能保持不糊； 3、不喜欢吃羊肉的，也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以。