网格双果派的做法

    本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~

    网格双果派用料工具

    主料：低筋面粉(80g)苹果(1个)梨(1个)辅料 黄油(15g)食盐(4g) 白砂糖(20g) 全蛋液(5g)面包屑(5g)柠檬汁(5ml)
    厨具： 电烤箱、炒锅分类烘焙甜味烘焙廿分钟简单难度

    网格双果派的做法:

    

    1.苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

    

    2.锅中先放入5g的黄油，小火融化。

    

    3.当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

    

    4.果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

    

    5.水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

    

    6.最后收干汁儿。

    

    7.撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

    

    8.再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

    

    9.将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

    

    10.用手搓成粗玉米粒状。

    

    11.加入清水，和成面团。

    

    12.放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

    

    13.将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

    

    14.面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

    

    15.用叉子在底部叉一些小眼。

    

    16.放入派馅儿。

    

    17.剩余的面团继续擀开。

    

    18.切成一条一条的面条状。

    

    19.将派皮摆放成竖条。

    

    20.每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

    

    21.放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

    

    22.再将被横条压在下面的竖条翻上去。

    

    23.摆放第二横条。

    

    24.放下来竖派皮。

    

    25.以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

    

    26.抹一层全蛋液。

    

    27.预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

    

    28.烤好以后取出~

    

    29.完全放凉。

    

    30.不错吧~

    

    31.切下来一块儿~

    

    32.开吃吧~

    小窍门：

    1.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。2.烤箱设置仅供参考。