八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

熬猪油的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    猪油,又叫荤油或者大油,具有特殊的香味,用来炒一些特定的蔬菜非常好吃,而且猪油还是中式酥皮点心必备的,在家熬制一些猪油备着,非常实用~

    熬猪油用料工具

    主料:猪板油(800g)水(一小碗)辅料 生姜(一片)盐(少量)
    厨具: 炒锅分类原味其他半小时简单难度

    熬猪油的做法:

    熬猪油

    1.原料:猪板油,生姜一片;

    熬猪油

    2.猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净,切成块;

    熬猪油

    3.锅中加一小碗水,烧开;

    熬猪油

    4.下入处理好的猪板油和一片生姜(去腥,也可不放),中火慢慢熬煮;

    熬猪油

    5.慢慢的水分就挥发了,板油开始吐油,这个时候改成最小火熬制;

    熬猪油

    6.油越来越多啦~

    熬猪油

    7.熬至油渣成焦黄色,浮在油的表面时就可以了,这时可以用漏勺压一压油渣,压出油渣里面的猪油;

    熬猪油

    8.捞出油渣,油渣用来炒菜很香;

    熬猪油

    9.待猪油适当的晾凉一下,过滤,滤好的油加一点点盐,放入干净容器里密封保存。

    熬猪油

    10.刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色,很香~

    熬猪油

    11.猪油凝固后洁白无瑕~

    小窍门:

    1、熬制猪油要注意不要熬制过头,熬过的猪油会有怪味儿;2、熬制猪油的时候放一片姜,可以去腥,熬出来的猪油更香,熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存;

返回实用菜谱网首页