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香芋酥的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    香芋酥既有香芋的的香也有点心的酥。

    一口咬下,浓郁的芋香随之散发开来,其口感细致绵密,甜而不腻。

    以前经常做抹茶酥,香芋酥是第一次做,

    每次看到稻香村淡粉色的香芋酥,都感觉很好吃的样子。

    去了几次超市都没有荔蒲芋头,无奈买了芋仔做馅,口感会差一些了。

    香芋酥做法不算难,酥皮的做法都是一样的啦,芋泥馅是关键了。

    芋泥馅中我加了炼奶、淡奶、黄油。加入炼乳是为了增加奶香味。

    这样炒出来的芋泥馅很香。

    酥皮还是用的油,用黄油会更香一些,但是为了减肥还是用素油吧。

    甜而不腻----香芋酥

    油皮:中筋面粉150克;植物油40克;水60克;糖40克。

    油酥:低筋面粉120克;植物油50克,紫薯15克。

    芋泥馅:芋头350克,淡奶油100克,炼奶140克,黄油30克。

香芋酥的做法

    香芋酥的做法

    1、准备材料。

    2、将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。

    3、取出芋头趁热压成泥加炼乳,揉进芋泥里。

香芋酥步骤1-3

    4、将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。

    5、分次加入黄油,拌至黄油融化与芋泥完全融合。

    6、将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中,加50克植物油、15克紫薯。

香芋酥步骤4-6

    7、活成油酥醒至20分钟。

    8、将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中,分次加入40克植物油,再分次加入60克水。

    9、活成面团醒至20分钟。

香芋酥步骤7-9

    10、醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。

    11、将油皮压平,中间放油酥。

    12、将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。

香芋酥步骤10-12

    13、用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。

    14、将其如图样的卷起来。

    15、依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

香芋酥步骤13-15

    16、将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。

    17、用擀面杖擀成长条型面片。

    18、将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

香芋酥步骤16-18

    19、将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。

    20、将醒好的面团卷从中间切开。

香芋酥步骤19-20

    21、切面朝上,按扁。

    22、用擀面杖擀成圆形。

香芋酥步骤21-22

    23、反过来放上事先准备好的芋馅。

    24、包起来收口朝下放置.稍做整理。

香芋酥步骤23-24

    25、烤盘内铺锡纸,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中预热180度烤20分钟。

    26、香芋酥新鲜出炉。

香芋酥步骤25-26

香芋酥

    美食小提示

    1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。

    2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

    3、将切开的面团一定要切口朝下,才能出来层层分明的酥皮。

    4、用猪油起酥更好,用黄油更香。

    做菜网网站小提示

    牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

    猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

    芋头的营养价值

     芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿,为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地,后来才逐渐传至世界各地。我国

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