羊肉丸子冬瓜汤的做法

很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。

　　 羊肉丸子冬瓜汤用料工具

主料： 羊肉 (150克) 油 (1汤匙) 胡椒粉 (1茶匙) 姜 (1块) 淀粉 (1茶匙)
调料： 冬瓜 (200克) 精盐 (1茶匙) 大葱 (1根) 香菜 (3根) 香油 (2茶匙)
厨具： 砂锅

　　 羊肉丸子冬瓜汤的做法:

  1.羊肉洗净，切成小块，   2.用料理机绞成羊肉馅，   3.大葱和姜分别切末，   4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，   5.搅拌均匀，静置10分钟，   6.冬瓜去皮，切片，香菜切末，   7.砂锅中加水烧开，转成小火，   8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，   9.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，   10.下入冬瓜片，   11.大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，   12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

　　 小窍门：

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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