山药排骨枸杞汤的做法

冬季已过，不过靓汤不能停啊。 养生的好汤四季皆宜哦。 铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。

　　 山药排骨枸杞汤用料工具

主料： 铁棍山药 (1根) 猪肋排 (3根) 枸杞 (少许) 生姜 (1小块切片) 做菜大全家常菜做法
调料： 盐 (少许) 鸡精 (少许)
厨具： 煮锅

　　 山药排骨枸杞汤的做法:

  1.材料备齐。   2.排骨焯水备用；   3.铁棍山药斜切薄片；   4.把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；   5.加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；   6.起锅前倒入适量枸杞；   7.煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

　　 小窍门：

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。 2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。