鱼香肉丝的做法
来源：互联网 分类：小炒菜谱
- 用料
- 竹笋50g
- 黑木耳50g
- 里脊肉50g
- 胡萝卜半根
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 剁椒酱适量
- 葱适量
- 陈醋适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鱼香肉丝的做法步骤
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1.胡萝卜木耳竹笋切丝，我用的是袋装竹笋丝已经煮熟的比较软，用鲜笋的话要先煮熟再切丝
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2.豆瓣酱两勺少许水化开，葱蒜切末姜切条，一勺蚝油两勺陈醋三勺生抽一勺剁椒酱两勺白糖调匀
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3.里脊肉切丝用料酒淀粉抓匀
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4.热锅倒少许油下入肉丝炒熟立刻盛出不要炒老了
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5.倒入三丝炒至基本全熟盛出备用
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6.热锅倒油下花椒姜条煸出香味
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7.倒入葱蒜豆瓣酱炒出香味
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8.加入三丝和肉丝翻炒
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9.加入调好的剁椒酱汁加少许水大火煮一下
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10.煮至收汁即可
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11.装盘撒上葱花
- 小贴士
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不需要另外加盐了 酱汁本身盐味很足 醋 和白糖 可以根据个人口味加减
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