酸炒鸡肠的做法
来源：互联网 分类：小炒菜谱
- 用料
- 鸡肠250g
- 酸笋100g
- 泡椒2个
- 姜适量
- 蒜2瓣
- 油适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 李锦记蒜蓉香辣酱适量
- 酸炒鸡肠的做法步骤
-
1.1鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。
-
2.2锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。
-
3.3待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。
-
4.4锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。
-
5.倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
- 小贴士
-
1 用淀粉可以洗掉鸡肠的脏东西和异味，其实用盐来洗效果也差不多。
2 鸡肠焯水可以更好去异味。
- 推荐美食
- 相关菜谱
