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茄子的家常做法大全,茄子怎么做好吃?

来源:互联网 分类:小炒菜谱

  茄子,以前江浙人称之为落苏,两广人则称为矮瓜,品种多样,颜色各异,不仅仅只有普通的紫色,还有白色的,在日常生活中比较少见,但是味道都是一样美味。并且我们知道茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围,它清热凉血,消肿解毒,夏天吃尤为好,那茄子怎麽做好吃呢?我们知道的有关茄子的佳肴除了鱼香茄子、茄饼,当然还有很多很多烹饪方法,今天小编为大家带来了很多家常茄子的做法,一起来看看吧!

茄子的家常做法3

  茄子的家常做法之烧茄子:

  材料:茄子、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、生抽、香油、白糖、淀粉、醋

  步骤:

  1、将葱、姜、蒜、香菜洗净切丁备用

  2、茄子小滚刀切块,用盐腌制,到可以随时挤出水分为止,挤出多余水分

  3、将生抽、香油、白糖少许、淀粉水适量混合备用

  4、将挤出水分的茄子加入鸡蛋一个,加入少许淀粉,拌匀

  5、热锅加油,至七成热,倒入茄子,一直翻炒,直到表面金黄,捞出

  6、留一点底油,放入葱姜蒜,翻炒,再倒入之前制作的混合调料,在稠和的一瞬间倒入茄子,翻炒

  7、根据自己的口味,加入盐、味精等调料,翻炒均匀,即可出锅

  8、撒上香菜,配一碗白米饭,可以开始享受美味了

茄子的家常做法1

  茄子的家常做法之烤茄子:

  主料:茄子、麻油、盐、生抽、蒜蓉萝卜干、香菇、香菜、葱粒、食用油

  步骤:

  1.洗干净的茄子对半切,然后用小刀划成网状。

  2.把泡软好的香菇切粒,萝卜干切粒,蒜头切碎,葱切粒,香菜切碎,全放一碗里,然后把盐,油,生抽,全倒进去后拌匀

  3.先把烤箱200度,上下管预热5分钟,然后在烤盘上铺上一层锡纸,然后把4片茄子肉刷上一层薄食用油,然后开始淋调好的调料

  4.等预热好,把茄子放进去,上下管,温度180度,20分钟,然后等烤好!

茄子的家常做法2

  这两道茄子对于我来说应该都是比较有吸引力的,红烧茄子比较家常一点,但是想要做出好的红烧茄子也不是那么容易,茄子怎么做才好吃呢?需要我们注意的是在倒入混合调料的时候一定要快去翻炒,大家都知道淀粉常用来勾芡,所以稠得相当快,动作慢就很可能让茄子裹上调料裹得不均匀,也很容易粘锅;然后烤茄子就比较个性一点了,有一点像外面烧烤的感觉,大家也可以依据自己的喜好代替香菇萝卜干等,可以放火腿肠丁,肉丁,都可以自由发挥,方法也相当简单,但是味道绝对不一般,在亲朋好友来家吃饭的时候完全可以拿来加分。茄子怎麽做好吃?跟着小编一起学做吧

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