青椒肚丝的做法

　　 青椒肚丝用料工具

主料： 猪肚 (1个) 青椒 (4个) 花椒 (适量)
调料： 盐 (15g) 味精 (8g) 白糖 (12g) 香油 (10g)
厨具： 炒锅

　　 青椒肚丝的做法:

  1.猪肚用盐和面碱搓洗两遍后，用温水清洗。   2.切成细丝。   3.青椒去籽除筋后，也切成细丝。   4.锅中烧水，水开后将肚丝放入，40秒后捞出，过冷水，沥干备用。   5.青椒丝同理焯水，变绿捞出，过冷水，沥干备用。   6.青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。   7.干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。捞出花椒粒弃之，将花椒油趁热倒在肚丝上，拌匀即可盛出。