八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蛋烧韭菜的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

蛋烧韭菜
这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”,就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些,这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点,这样在烧制的过程中,鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁,味道厚重。不管怎么样,喜欢就好。

   蛋烧韭菜用料工具

主料: 鸡蛋 (3个) 韭菜 (400克)
调料: 油 (适量) 盐 (少许) 蚝油 (适量) 味精 (少许) 白醋 (适量)
厨具: 炒锅

   蛋烧韭菜的做法:

蛋烧韭菜
  1.主辅料: 韭菜、鸡蛋调味料: 油、盐、味精、白醋、蚝油。
蛋烧韭菜
  2.把鸡蛋打成蛋液,加少许白醋打匀。
蛋烧韭菜
  3.把韭菜摘洗干净,切段。
蛋烧韭菜
  4.热油,倒入蛋液,煎成厚一些的蛋块。
蛋烧韭菜
  5.盛出备用。
蛋烧韭菜
  6.锅留底油,放入韭菜翻炒。
蛋烧韭菜
  7.加入蚝油。
蛋烧韭菜
  8.加少许盐、味精调味,翻炒均匀。
蛋烧韭菜
  9.稍稍烧制到韭菜发软,放入备用的鸡蛋。
蛋烧韭菜
  10.再烧制3分钟,使鸡蛋吸收一部分汤汁,即可关火。
蛋烧韭菜
  11.出锅装盘,即可上桌。

   小窍门:

1、煎鸡蛋时,油要稍稍多一些。 2、没有蚝油放生抽也可以。
返回实用菜谱网首页