八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

炒桂花年糕的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

炒桂花年糕
从江西带回来的纯手工制作的年糕,用当地土法制作的糖桂花来炒炒,真是又软又香又弹口。

   炒桂花年糕用料工具

主料: 年糕 (两条) 糖桂花 (适量)
调料: 植物油 (30克) 清水 (适量) 白糖 (适量)
厨具: 不粘锅

   炒桂花年糕的做法:

炒桂花年糕
  1.两条年糕准备好
炒桂花年糕
  2.切成厚约5毫米的片
炒桂花年糕
  3.不粘锅中倒入植物油,油7分热时,倒入年糕片,轻轻翻炒,不时点入一些清水,以防将年糕炒得过焦
炒桂花年糕
  4.年糕变软些,舀入适量的糖桂花,根据口味再调入一些白糖
炒桂花年糕
  5.继续点入一点清水,将糖桂花化开,与年糕混合成一体
炒桂花年糕
  6.出锅,装盘
炒桂花年糕
  7.手工制作的年糕,软而筋道,糖桂花香气扑鼻

   小窍门:

一边炒一边点入清水,是为了防止年糕被炒焦,这样少出的年糕不但保持完好的形状,口感上也更加软而筋道。
返回实用菜谱网首页