酸辣土豆丝的做法

最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。

　　 酸辣土豆丝用料工具

主料： 土豆 (2个)
调料： 植物油 (适量) 盐 (适量) 干红椒 (少许) 香醋 (适量) 香葱 (适量) 鸡精 (少许)
厨具： 炒锅

　　 酸辣土豆丝的做法:

  1.准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点；   2.土豆去皮洗净，先切片再切细丝；   3.土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉；   4.炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味   5.放入土豆丝翻炒；   6.放入少许的香醋继续翻炒；   7.炒制土豆丝变软，放适量的盐调味；   8.临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。

　　 小窍门：

不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。