青椒土豆丝的做法

    又到了一年最让胖子无奈的季节，夏天就好比姑娘的心情，前一刻还云淡风轻的飘飘然，下一刻就烈日炎炎的暴躁如雷，在上海现在的夏天如同烧烤模式，就差那一撮孜然就可以开吃了，每每到了这个季节做饭成了最大的考验，所以在夏天能够填饱肚子还不用挥洒汗水的最佳食物就是冷面，在我家每到夏天冷面是必不可少的一道主食，但在主食的衬托下配菜也是必不可少的，什么样的配菜能和清爽完美的搭配在一起呢？在我这个已经做了十几年吃货的人生中，唯一能和冷面完美结合的当属【青椒土豆丝】

    轻松搞定最佳冷面伴侣——青椒土豆丝

    材料：土豆一个，青椒一个，花生酱一大勺，康乐醋适量，水适量，鸡蛋蒸面适量，油适量，盐适量。

    青椒土豆丝的做法

    1、土豆削皮，清洗干净后，切丝，浸泡在水里备用

    2、青椒清洗干净，去蒂，刨开，压平，斜刀切丝

    3、锅倒入少量的油，热锅冷油煸炒青椒丝

    4、待青椒丝炒匀后倒入土豆丝，大火继续爆炒均匀

    5、待煸炒透之后加入盐进行调味即可

    秘制花生拌酱的做法

    1、一大勺花生酱倒入碗中

    2、先倒入三勺康乐醋和花生酱搅拌均匀

    3、加入适量的水再搅拌均匀，上面撒上一些白芝麻即可

    美食小贴士

    鸡蛋蒸面水煮后，立马要沥干水分，接着倒入一点橄榄油搅拌均匀以免粘合。

    炒土豆丝时一定要大火爆炒，不要让土豆中的水分炒出来，这样口感才会脆口。

    花生拌酱里的康乐醋是甜味带酸的所以在调配时可以根据自己的喜好增减康乐醋的量。