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荷塘小炒的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    秋季的莲藕非常的好吃,莲藕温而不燥,非常适合秋季食用,无论是炖汤还是小炒都很好吃。荷塘小炒,我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜,这道菜色泽非常的鲜艳,既养眼又养生,营养丰富,搭配了红萝卜,黑木耳,还有荷兰豆,色彩更加鲜明,使人食欲打开呀!

    荷塘小炒用料工具

    主料:(适量)莲藕9孔(一节)荷兰豆(适量)红萝卜(一小根)水发黑木耳(适量)蒜头(3辦)食用油(适量)辅料
    调料:(适量)盐(少许) 鸡精(少许)水淀粉(适量)
    厨具: 炒锅分类素菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    荷塘小炒的做法:

    荷塘小炒

    1.材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)

    荷塘小炒

    2.莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净

    荷塘小炒

    3.莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑

    荷塘小炒

    4.红萝卜切片,蒜头切片

    荷塘小炒

    5.电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐

    荷塘小炒

    6.先抄一下莲藕,抄好过凉水待用

    荷塘小炒

    7.再抄红萝卜,抄好过凉水待用

    荷塘小炒

    8.再抄荷兰豆

    荷塘小炒

    9.抄好泡在凉水里待用

    荷塘小炒

    10.全部抄好的泡凉水

    荷塘小炒

    11.开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,

    荷塘小炒

    12.下蒜片爆出蒜头香味

    荷塘小炒

    13.开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。

    荷塘小炒

    14.一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

    小窍门:

    荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!

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