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清炒莴笋的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    莴笋有种香香的味道,很是开胃。至于莴笋的做法也是众多,我比较喜欢的一种做法就是切丝清炒,能保持原味,吃起来特别的清香。

    主料

    莴笋1根

    辅料

    蒜泥10克  干辣椒4个  食用油15毫升  食用盐5克

    清炒莴笋的做法

    1.莴笋去皮,切成丝备用。

清炒莴笋的做法

    2.把蒜拍成泥,干辣椒切断备用。

清炒莴笋的做法

    3.锅中烧水,水开后把莴笋放入锅中,焯一下,一般水开后就可以,无需煮太久。

清炒莴笋的做法

    4.焯过水后,用冷水迅速冲洗。

清炒莴笋的做法

    5.热锅冷油,油烧热后,分别把蒜泥,干辣椒放入,爆出香味。

清炒莴笋的做法

    6.待蒜香与干辣椒出香味后,把莴笋丝放入锅中,进行翻炒。

清炒莴笋的做法

    7.翻炒无需太久,大概30秒的时间,最后放盐出锅即可。

    烹饪技巧

    1、切莴笋丝切尽量切得细点,太粗会影响口感。 2、焯水后,用冷水过,是防止莴笋走色,而且会吃起来更脆,口感会更好。 3、放入干辣椒是能让清清的莴笋丝吃起来更好,如果不喜欢放辣椒的童鞋也可以不放。

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