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鸡丝拌子的做法
来源:互联网
分类:
凉菜菜谱
鸡丝拌子用料工具
主料: 鸡胸肉 (100g) 胡萝卜 (1个) 青椒 (1个) 葱 (适量) 姜 (适量)
调料: 盐 (8g) 酱油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (8g) 淀粉 (5g) 面粉 (100g)
厨具: 蒸锅、炒锅
鸡丝拌子的做法:
1.胡萝卜切成粗一点的丝。
2.切好的胡萝卜丝过一下冷水。
3.将过完水的胡萝卜丝均匀地裹上面粉。
4.葱姜切丝。
5.青椒切丝。
6.鸡肉切丝,用料酒,盐,淀粉腌制20分钟。
7.碗里加盐、酱油、料酒、白糖,搅拌均匀。
8.蒸锅中烧水,水开后放入胡萝卜丝(一定要开锅后放),中火蒸20分钟。然后晾凉。
9.热锅凉油,放姜丝炒香。
10.放腌制好的鸡丝。
11.鸡丝炒到泛白时,放青椒和葱丝。
12.放入晾好的胡萝卜丝,继续翻炒,加入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
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