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拌蕨根粉的做法

来源:互联网 分类:凉菜菜谱

拌蕨根粉
蕨根有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。蕨根粉取其根部淀粉精制而成,口感软韧滑,是夏季的一道好凉菜。

   拌蕨根粉用料工具

主料: 蕨根粉 (180克)
调料: 香菜 (20克) 蒜 (5瓣) 盐 (适量) 生抽 (5克) 醋 (3克) 味精 (少许) 小红辣椒 (1个) 香油 (少许)
厨具: 煮锅

   拌蕨根粉的做法:

拌蕨根粉
  1.原料:蕨根粉。
拌蕨根粉
  2.用冷水浸泡蕨根粉。我用的时间比较长,早起泡了上了,有四个小时吧(这样更好煮)。
拌蕨根粉
  3.开火,锅内烧开水,下入蕨根粉煮,挑起一根蕨根粉用手指一捏即断,就差不多好了。关火。
拌蕨根粉
  4.将蕨根粉捞出,过凉水后捞出。
拌蕨根粉
  5.蒜砸成蒜末,将香菜洗净。
拌蕨根粉
  6.香菜切碎。
拌蕨根粉
  7.将蕨根粉、蒜末、香菜碎放到搅拌盆里。加盐、生抽、醋、味精调味,拌匀。
拌蕨根粉
  8.装盘,淋上香油、撒上斜刀切的小红辣椒点缀即可。

   小窍门:

蕨根粉浸泡时间长,再用水煮可以减少用时。加热时要用筷子不停的搅拌,防止粘锅。
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