手撕鸡丝拌豆皮的做法

　　 　　主料：

　　黄瓜 1根、 鸡胸肉 1小块、豆皮丝 1把

　　辅料：

　　生抽 适量 、 盐 适量 、油 适量、 辣椒油 适量、红辣椒 适量

　　香醋 适量 、花生碎 适量、 蒜 适量、 紫甘蓝 几片 、花椒 适量

　　　　温馨提示：

　　1、因为调料中都是含有盐味的所以不必再加盐。

　　2、鸡脯肉加点盐用红辣椒煮熟，可以去腥味。

　　　　制作步骤：

　　1、准备好原材料。

　　2、锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟。

　　3、煮好鸡脯肉捞出放凉。

　　4、再将它手撕成细条。

　　5、将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟。

　　6、焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中。

　　7、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝。

　　8、将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥。

　　9、表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油。

　　10、一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。