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红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

来源:互联网 分类:凉菜菜谱

    苦瓜营养丰富,据说所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。厉害吧~但苦瓜不宜过量,苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。 特别是孕妇一定要慎食苦瓜

    主料

    苦瓜1根  红枣8颗  鸡蛋1只

    辅料

    胡萝卜1根  鸡粉少许  红椒1只  盐少许  糖少许  蟹味菇150克

    红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    1.准备苦瓜一根

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    2.苦瓜中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成半圆形,然后用开水烫一下,滤去水分待用

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    3.蟹味菇打开包装袋,放入清水中洗净,在沸水中氽烫后捞出沥干水份待用

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    4.红枣一切二,去核,放在蒸锅中蒸熟待用

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    5. 胡萝卜和红椒切片待用

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    6.锅内放入少许油,倒入苦瓜煸炒,加少许水,然后放糖、盐略微煮一会儿。汤汁快收干时加鸡粉出锅

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    7.围在圆盘周围待用

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    8.锅内放入油,烧至四成热时,下入蛋液大火滑炒熟后,捞出沥干油

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    9.锅内放油,,放入胡萝卜片、红椒片煸炒

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    10.然后加入蟹味菇,红枣和鸡蛋再加清水30克、略微煮一会白,调入少许盐和鸡粉炒匀勾一点点薄芡,翻炒起锅,

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    11.盛入盘中稍摆盘就OK了~

红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法

    烹饪技巧

    苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒为好~

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