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自制红薯凉粉的做法

来源:互联网 分类:凉菜菜谱

    红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

    主料

    红薯淀粉500克

    辅料

    水1500毫升  盐少许

    自制红薯凉粉的做法

    1.红薯淀粉加入500克水,搅拌均匀。

自制红薯凉粉的做法

    2.锅里加入1000克水,中火煮至沸腾。

自制红薯凉粉的做法

    3.将拌好的红薯淀粉,倒入沸腾的水里,搅拌!

自制红薯凉粉的做法

    4.一定得耐心,搅拌至颜色全部成青色,那就是熟了!(一定要不停的搅拌,)

自制红薯凉粉的做法

    5.(提前准备一个空盘子,盘底抹少许的油)倒入盘子里,用铲子铺平,既可,放凉一晚上。

自制红薯凉粉的做法

    6.第二天,根据自己的喜好,切成大小的块。炒出来的红薯凉粉,口感Q弹Q弹的!

自制红薯凉粉的做法

    烹饪技巧

    红薯粉倒入锅里,一定要不停的搅拌,这个过程有一点痛苦,需要耐心的喔!红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食

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