爆炒河蚌
来源：互联网 分类：热菜菜谱
- 用料
- 干红辣椒数只
- 爆炒河蚌的做法步骤
-
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
-
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
-
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
- 小贴士
-
爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈~~~
营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
- 推荐美食
- 相关菜谱
