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芋头炖排骨的做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  在农村里,很多人家里都直接种菜,健康又营养,一般我们在炖排骨的时候都会加入一些胡萝卜或者玉米之类的,在农村里用的比较多的就是芋头,因为很多人都做了芋头,相比较玉米排骨,芋头炖排骨更加有营养。芋头炖烂之后汤汁浓稠,香味浓郁,排骨因为融入了芋头的香味,很是开胃,汤汁用来泡饭,可以吃很多,自己在家就可以经常做来吃,芋头的营养价值丰富,对于老人和小孩皆适用。

芋头炖排骨1

  芋头炖排骨的做法一:

  食材明细:芋头,排骨,食盐,料酒,生姜,酱油,香葱和味精等各适量;

  1.芋头去皮后清洗干净,切成块状备用,排骨洗干净后放在锅里煮,大火煮开之后将表面的油沫撇去捞出备用;

  2.炒锅中适量的食用油烧热后把排骨倒进去,加入料酒,酱油和切好的姜片一起翻炒;

  3.炒几分钟之后将芋头倒进去,直至芋头上色后加入适量的开水,用大火煮开,然后改成小火慢慢的煮半个小时左右;

  4.加入切好的葱花,再加入适量的味精调味,翻炒均匀即可出锅。

芋头炖排骨3

  芋头炖排骨的做法二:

  食材明细:排骨,芋头,香菇,食盐,鸡精,大葱,生姜,胡椒粉和米酒等各适量;

  1.芋头去皮后洗干净,如果是小芋头则用不着切了,大的芋头就切成大块就行了,以免长时间将芋头全部炖煮成汤汁;

  2.香菇提前放在温水里浸泡,去蒂后切成小快,排骨度哦成小段,放在清水里浸泡一会儿,去除血水,然后捞出加入米酒腌制备用;

  3.锅中加足量的清水,切好的葱段和姜片一同放进去,再把排骨也放进去,排骨煮至七成熟后加入香菇和芋头,排骨和芋头炖煮至熟时加入适量的食盐,味精各胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

芋头炖排骨12

  小贴士:芋头最好切的稍微大块一些,这样可以防止几个小时的慢炖会将芋头全部炖烂,因为炖排骨的时间比较长,排骨事先煮一遍,一是为了给排骨去除腥味,另一方面也可以缩短一些煮排骨的时间,芋头和排骨和下锅了之后,用来炖煮的水一定要用开水,这样才能避免排骨肉因为接触了冷水而变紧,这样不仅会影响成品的口感,还会增加炖排骨的时间。这种芋头炖排骨,因为芋头营养丰富,而排骨又是补充人体所需蛋白质最直接且大众的食物,将这两种食物混合在一起,不仅美味而且营养。

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