八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【2015年夜饭菜谱】干锅香辣虾的做法大全

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  住在沿海一带的人肯定对于海鲜类食品无爱了,但是对于长期生活在内陆的人来说,偶尔一次的海鲜大餐,也是非常有必要的,干锅香辣虾的做法简单,味道鲜美,所以受到很多人的喜爱,在吃虾的季节,不妨来上一道干锅香辣虾,装虾的容器一定要是大的盆子,这样吃起来才够劲。
       更多推荐:  2015年夜饭菜谱大全

干锅香辣虾的做法1

  干锅香辣虾的做法一:

  食材明细:鲜活大虾适量,大蒜,生姜,大葱,香菜,料酒,白砂糖,朝天椒和生抽等各适量;

  1.大虾剪掉虾须和虾枪后用小刀在背部划开口,把泥肠挑出,清洗干净备用,段洗净即可,生姜切片,大葱只取葱白,切成小段,朝天椒一切为二即可,香菜切成小段备用;

  2.锅烧热后倒入足量的橄榄油,将其烧至7成热后倒入切好的香菜,大蒜,生姜,葱白和朝天椒,用小火炒出香味;

  3.紧接着将收拾之后的大虾倒进锅里大火翻炒,直至大虾身体变得弯曲后加入适量料酒,再倒入适量生抽,少许白砂糖,翻炒均匀,用大火收汁,起锅之前再撒上一些香菜末就可以了。

干锅香辣虾的做法2

  干锅香辣虾的做法二:

  食材明细:大虾,土豆,料酒,香菜,辣椒酱,花椒,葱姜蒜,淀粉,食盐和食用油等各适量;

  1.大虾处理干净后加入料酒和食盐进行腌制,土豆去皮洗净切成条状即可,葱姜切成碎末备用,辣椒成小段即可;

  2.锅中油烧热后把切好的土豆条先在干淀粉里面滚一圈,表面都裹上淀粉之后放进油锅炸至金黄后捞出控油备用;

  3.腌制好的大虾表面也裹上淀粉,锅中油烧热后将虾放进去煎,颜色变红即可出锅,锅中留底油,将切好的辣椒和葱姜末,少许花椒一同放进锅里爆香;

  4.炒出香味后将土豆倒下去翻炒,再把虾也倒进去,加入少许辣椒酱,翻炒均匀,在表面撒上一些香菜就可以出锅了。

干锅香辣虾的做法3

  小贴士:虾和土豆下锅炸的时间不要太久,炸过的虾虽然味道更好,但是炸太久了,把虾炸老了会影响虾的口感,最后将土豆和虾一起煸炒的时候,一定要全程大火,迅速的翻炒出锅,这样既能保证虾的鲜味,还能让土豆保留本身的薯香味,干锅香辣虾从名字就可以看出,这道菜的特色在于辣,所以在辣椒的用量上不要吝啬,辣椒太少,食之无味,辣椒太多,会掩盖住虾的鲜味,但是干锅香辣虾的做法中最关键的还是炒的火候,全程大火是非常必要的。

返回实用菜谱网首页