油焖尖椒的做法

　　青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳;其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。

　　油焖尖椒用料工具

　　主料：

　　尖椒 (300g) 猪肉末 (200g) 辅料 油 (适量) 盐 (2g) 姜末 (10g) 葱花 (10g) 生抽 (8g) 老抽 (3g) 糖 (2g) 料酒 (5g) 玉米淀粉 (5g) 白胡椒粉 (1g) 鸡精 (2g)

　　厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅 分类 常见菜式 热菜 咸鲜 焖 三刻钟 普通难度

　　油焖尖椒的做法:

　　1.备好食材：猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒

　　2.姜末和葱花

　　3.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉

　　4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

　　5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

　　6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉(如图)

　　7.依次全部做好备用

　　8.锅中油量稍多点，开中火

　　9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

　　10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

　　11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香

　　12.跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖

　　13.炒制片刻倒入适量热水

　　14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

　　15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅

　　16.趁热食用非常美味哟!

　　小窍门：

　　1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破 2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅