秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜

　　秋葵的营养价值不用我来介绍，想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜，快手、简单、口感也很清爽。

　　秋葵炒蛋用料工具

　　主料：

　　秋葵 (200克) 鸭蛋 (2个) 葱花 (适量) 大蒜 (1瓣)

　　调料： 盐 (适量) 黄酒 (适量) 色拉油 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (1小勺)

　　厨具： 平底锅

　　秋葵炒蛋的做法:

　　1.准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。

　　2.秋葵切小块，放开水锅中焯烫。

　　3.捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。

　　4.平底锅超热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。

　　5.炒好的鸭蛋。

　　6.过热放油，油热爆香蒜末

　　7.放入秋葵翻炒均匀。

　　8.放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。

　　9.成品图

　　小窍门：

　　1、秋葵焯烫时间不要过长，捞出立即过凉才能保持翠绿颜色，菜品美观。 2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。 3、材料都加工过，大火快炒即可。