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【蒸芋头】蒸芋头的做法_蒸芋头多长时间

来源:互联网 分类:食材百科

芋头,又称芋艿,是常见的根茎类食品,在广东家庭的日常饮食中,它既可作为主食与米饭蒸熟食用,又可用来制作点心、甜品,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食物。在芋头的烹饪方式中,蒸是一种很好的做芋头的方式,也被利用得比较多,尤其是一些喜好清淡的人,更喜欢吃蒸芋头。蒸芋头是为了更好的保持营养不流失,这是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法,制作要求调味要准,不可偏咸或偏淡,另外芋头一定要蒸软,不可生食,否则有麻味,口感差。有经验者都表示常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃,确为一款值得推荐的菜。

蒸芋头的做法

芋头的营养价值很高,是一种很好的碱性食物,块茎中的淀粉含量高达70%,芋头既可当粮主食,又可当蔬菜,是老少皆宜的滋补品,深受大众的喜欢。而蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法,下面介绍一下蒸芋头的做法:

1、备好芋头,加入适量白醋细盐,微泡一会再洗干净

2、锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。

3、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

4、最后以筷子试一下成熟度即可。

5、醺点酱油吃是不错的选择

温馨提醒:煮制芋头的时候,小火焖煮才会熟透,在开始品尝前请确保芋头已经完全熟透,要不然吃没熟透的芋头喉咙会痒。这时因为芋头汁液中含皂角甙,可刺激皮肤发痒,但遇热可以被破坏。它对皮肤有刺激作用,极少量的皂角甙会进入血液,具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒,因为它能被胃液破坏,它遇热也会被破坏。

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