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【蒸馒头】蒸馒头要多长时间_蒸馒头的做法大全_蒸馒头的方法

来源:互联网 分类:食材百科

在做馒头的步骤里,蒸馒头是其中最为重要的部分,馒头最后蒸出来的样子、口感怎样,都取决于蒸馒头的过程中我们有没有做好,而其实,蒸馒头是一门学问,怎么蒸、蒸多久及蒸煮技巧等问题,都是我们在蒸馒头的时候必然要面对的。下面小编就来详细地给大家一一讲解,好让大家都能轻易地蒸出好吃、营养的馒头。

蒸馒头的步骤

在蒸馒头之前一定要搞清楚蒸馒头的正确步骤哦,这会让你在蒸馒头的过程中事半功倍。而做普通馒头一般的步骤是这样的:

1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。

2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

3、蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。

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