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【黄瓜炒肉】黄瓜炒肉片的做法

来源:互联网 分类:食材百科

黄瓜炒肉是一道传统的家常菜。黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能,而肉类可适当地补充人体所需的营养和热量,孕妇食用黄瓜炒肉,更有助于增强食欲。那么,黄瓜炒肉有哪些营养功效呢?黄瓜炒肉怎么做才又好吃又不失营养呢?本专区将一一介绍。

 

黄瓜炒肉的做法

 

黄瓜炒肉是一道传统的家常菜,它所需的食材和制作方法都简单明了。下面介绍其中三种常见的黄瓜炒肉的做法:

做法一:

食材准备:黄瓜、肉、调味品

制作步骤:

1、将黄瓜提前腌制,并在炒之前冲洗备用。肉切片,再加入盐和生粉腌制片刻。

2、热锅后放少许油,放入蒜爆香,放入肉片翻炒。

3、放入黄瓜煸炒,倒入剁椒,加白糖,根据个人口味加入适量的盐。

4、大火翻炒三分钟即可。

做法二:

食材准备:黄瓜、瘦肉、调味品

制作步骤:

1、将黄瓜洗净,去皮去瓤,斜切成片;将猪肉切成片并用淀粉腌制片刻;大蒜末、老姜末和料酒待用。

2、热锅后下油,待油烧至七成热时,下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。

3、将腌好的瘦肉倒入锅中,翻炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。

4、放入葱段、味精即可。

妈网提示:黄瓜下锅后一定不要炒太久,以不出水为佳,这样黄瓜才会清香和脆爽。

做法三:

食材准备:黄瓜、熟肉、葱、姜、酸、花生油、调味品

制作步骤:

1、将黄瓜洗净,切成菱形片。葱姜蒜切碎。煸炒过的肉片一碗备用。

2、热锅后下油,放入葱、姜、蒜煸炒爆香。

3、在锅里放入肉片及黄瓜翻炒。

4、加入料酒、调味酱油、盐翻炒。

5、出锅前放入味精调味即可。

黄瓜炒肉的功效

 

黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜,而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言,它的营养成分及功效如下:

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。

4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人用黄瓜充饥,可帮助降低血糖。

5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。

6、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。

黄瓜炒肉的食材选购

黄瓜炒肉是一道家常菜,相信不少人都会烹制这道菜吧,想要把这种家常小菜做得好吃,自然在食材的把控上要注意,我们该如何选择更好的黄瓜和猪肉呢?

1、如何挑选优质黄瓜

见过黄瓜的人都知道,黄瓜的表面有不少小刺,如果摸上去有扎手的感觉,那么就可以说明这根黄瓜是比较新鲜的;

黄瓜的瓜头会有黄色的小花,如果花的颜色是鲜黄色的,也说明黄瓜比较新鲜;

新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分;

新鲜优质的黄瓜一般上下均匀,不会太粗的。

2、如何挑选优质猪肉

黄瓜炒肉可以选择肥瘦相间的五花肉,用手按压一些五花肉,感到有弹性的话,说明肉质比较新鲜,可以购买。

看看猪肉表面是否油腻,过油和过干都是不好的,而颜色鲜红的猪肉才新鲜,如果红色已经成了暗红,那么就说明放了很久了。

不过也需要注意的是,如果发现猪肉上面过于鲜亮的话,也可能是经过人工处理了,总之太异常的也不要购买。


黄瓜炒肉的热量高吗

黄瓜炒肉的热量并不高,因为黄瓜是一种低热量高水分的食物,适合在减肥期间食用,而黄瓜炒肉所使用的瘦猪肉的热量也不高,平时可以经常吃一些瘦猪肉在补充蛋白质,也是很有必要的。

黄瓜的热量是在每百克15卡,是属于非常低的,比我们平时吃的许多食物都低!比如每百克米饭的热量是116卡,每百克苹果的热量是52卡,每百克蛋糕的热量是347卡,跟这些日常食物相比,黄瓜的热量低到一种境界了,因此它是一种很不错的减肥食物。

猪肉虽然是肉类,但其实热量也不是很高,一般的瘦猪肉,100克中热量在143卡左右,跟米饭差不多,而肥猪肉就要高一些了,每百克肥猪肉的热量高达807卡,是很容易致肥胖的,所以想要减肥的人要尽量避免吃肥肉。


黄瓜炒肉孕妇可以吃吗

 

许多孕妈妈在怀孕期间都会感觉没胃口,而黄瓜口感脆爽、味道清甜,是不少孕妈妈的美食佳蔬。但有人认为黄瓜属于寒性食物,孕妇不应该吃。那么,黄瓜炒肉孕妇到底能不能吃呢?

专家认为,黄瓜炒肉孕妇可以吃。因为怀孕期间孕妈妈要多吃蔬果,所以吃黄瓜并无不可。但黄瓜属于寒性食物,因此建议妈妈们把黄瓜炒熟了再吃。需要注意的是,如果是肠胃较虚的孕妈妈,就应该避免吃黄瓜。另外,产妇也不宜食用黄瓜。

黄瓜的含水量大,并含有少量的维生素C、胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素。黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。而黄瓜中含有的葫芦素C则具有提高人体免疫功能的作用。因此,一般人平常吃凉拌黄瓜,有以下作用:

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。

4、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。

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