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【银耳的功效】银耳的功效与作用_银耳的作用_银耳的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

银耳又叫做白木耳,被人们誉为“山珍”,是一种长在枯木上的胶质真菌,因为银耳的颜色雪白如银,所以被叫做银耳。银耳的功效与作用非常强大,尤其是对于女性来说,具有很好的滋补作用。但孕妇能吃银耳吗?宝宝能吃银耳吗?今天小编就和大家一一分析,告诉大家吃银耳的注意事项,好味道也要注意食用禁忌!

银耳的功效

银耳的功效与作用很早以前就被人们肯定,作为营养滋补品的其中一种,用银耳煮汤可咸可甜,尤其是冰糖银耳红枣莲子甜汤,清甜的冰糖和爽脆的银耳,深受妈妈们的喜爱。下面不妨跟着小编一起了解银耳的功效与作用。

在中医学说上,银耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效,是一种倍受欢迎的滋补食品。银耳对高血压、血管硬化患者有很好的调理作用,甚至还有现代医学研究表示银耳可以抑制恶性肿瘤的发生。

其次,因为富含维生素D,可以防止钙流失。对生长发育有良好的作用,而且银耳中富含多种微量元素,可以增强人们身体的抵抗力和抗癌免疫力。

再次,银耳具有美容作用。因其富含天然的植物性胶质,加上具有滋阴作用,长期吃银耳的话,可以起到润肤、祛斑的效果。

接着,银耳可以增强免疫力。银耳里的一种有效成分——酸性多糖类物质,可以有效地增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,加强造血功能。

最后,银耳可以解毒通便。因其丰富的膳食纤维,促进胃肠蠕动,减少有害物质停留在消化道的时间,起到防癌的作用的同时,促进大便加速排出体外,还能起到减肥的效果。

银耳怎么做好吃

银耳是一种滋润又美味的食材,我们通常将它用来制作糖水甜汤,煮熟后的银耳十分柔软,甚至成粘稠的糊状,十分滋润,尤其适合在夏季食用,下面还是让我们来看看银耳怎么做才好吃吧。

【紫薯银耳羹】

准备材料:银耳、鲜百合、紫薯、冰糖

做法:

1、将银耳泡水洗净去掉根部黄色的部分,用手撕成小朵;

2、把百合掰开洗净,紫薯去皮切丁蒸熟备用;

3、在锅中加水煮沸,放入银耳煮至出胶来;

4、在锅中加入蒸熟的紫薯,加入冰糖调味;

5、最后加入鲜百合,继续煮至百合软烂即可。

【南瓜银耳汤】

准备材料:银耳、南瓜、红枣、冰糖、枸杞子

做法:

1、把银耳、红枣和枸杞提前浸泡备用;

2、把银耳撕成小朵并去根,南瓜去皮去籽切块;

3、把银耳放入砂锅中,加满清水,大火烧开后改小火煲1个小时;

4、汤汁变粘稠后放入红枣和枸杞,红枣煮出香味后放入冰糖;

5、把黄瓜下入锅中,中火煮10分钟左右,等南瓜变软后关火即可。


孕妇能吃银耳吗

  很多妈妈们都知道银耳是一种有益身体的食物,是一种方便购买而且性价比高的滋阴滋补食物。但是孕妇能吃银耳吗?不少妈妈在孕期间补营养的时候都会吃银耳,那么到底怀孕能不能吃银耳呢?

  孕妇能吃银耳吗?答案是可以吃!

  甚至在很多大医院,每天都会为孕妇提供一餐银耳汤,可见银耳对孕妇有不少好处。银耳里面有90%都是胶原蛋白,食用之后不仅对皮肤好,而且还能祛斑,有润肺止咳、补肾健脑的功效。

  加上食用银耳还能提高机体免疫力,有效抗癌。

  孕妇吃银耳的时候,如果怕甜,可以清淡的做汤或者炒着吃,如果喜欢甜的,那么冰糖炖银耳是很好的甜品。银耳的膳食纤维和维生素含量都很高,可以适当的进食,是没有坏处的,但不宜过量。

宝宝能吃银耳吗

银耳是一种性价比高的滋补品,经常吃不仅可以让肌肤变得滑嫩,还能增强身体的抵抗力,帮助调理肠胃预防便秘,深受妈妈们的欢迎。那宝宝也需要补充营养啊,那宝宝能吃银耳吗?

宝宝能吃银耳吗?答案是:宝宝慎吃银耳

为什么宝宝慎吃银耳呢?这是因为银耳90%都是胶原蛋白,也就是丰富的胶质,在煮的过程中不容易煮烂,如果宝宝食用了很容易会引起消化不良,不能整块食用。但是就银耳的性质而言,宝宝是可以食用的,吃的时候最好掰成碎块,妈妈试一下软硬度是否能吞咽了,再给宝宝吃,吃的时候妈妈们要密切观察会否引起宝宝不适。

如果发现宝宝有上火的现象,不如给宝宝炖一些冰糖银耳汤,有润燥滋阴的功效,可以作为帮助宝宝降火的辅助食疗;如果宝宝秋天的时候出现肺燥干咳的话,也可以试一下用银耳来化痰。干银耳用水浸泡2-3小时,期间换水3次,煮沸3分钟,调小火煮30分钟,看到银耳变软变粘稠就可以了,切记要剪碎来给孩子吃。

但腹泻的宝宝不能吃银耳,避免加重病情。

吃银耳的注意事项

银耳是一味很好的滋补食材,很多妈妈都非常喜欢吃,就奔着吃银耳可以滋润肌肤,并且有祛斑的功效,加上口感特别,经常吃都可以。但吃银耳的注意事项也不能忽略哦,今天小编还会教大家挑选好的银耳。

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。

选购时需要注意,正常的干银耳为白色,略带黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,散发出银耳特有的气味,浸泡后可膨胀8-15倍。吃的时候要注意:

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃,避免引起中毒。

4、隔夜的银耳不要食用,以防中毒。

怎样的银耳才是好的呢?

1、挑选银耳的时候要选那种花大、松散的,并且耳肉肥厚,颜色呈白色或者有一点微黄。

2、好的银耳应该是干燥,没有潮湿的手感,因此买银耳的时候要摸一下银耳的耳花。

3、闻一下银耳会不会出现异味,好的银耳是没有异味的,如果闻的时候发现有发霉的味道或者酸味,就不能下手。

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