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【海蜇皮】海蜇皮的营养价值_海蜇皮怎么吃

来源:互联网 分类:食材百科

爱吃凉拌的人一定有吃过凉拌海蜇皮,它吃起来口感十分脆爽可口。海蜇皮是什么呢?海蜇皮其实是由海蜇泡制加工而成,含有人体所需多种营养成分。下面我们就一起来了解一下海蜇皮!

海蜇皮是什么

海蜇是一种可食用的水母,在我国,海蜇的食用历史可追溯到1600年前,海蜇的食用价值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。


海蜇皮怎么辨别好坏

优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

海蜇皮怎么清洗

将海蜇皮平摊在案板上,切成丝状,泡入盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水浸泡,这样连续两三次,就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉,发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉,食用时尽量少添加调味品,避免失去其鲜味!

海蜇皮营养十分丰富,吃起来也很美味。海蜇皮的食用方法一般就是将其切成丝,之后再加其他佐料做成凉拌菜,这样不仅保留了海蜇皮爽脆的口感,还能开胃消食,是一道非常可口的夏日美食!

海蜇皮的营养价值

海蜇皮是由海蜇加工泡制而成,它的特点是皮薄,色白,营养丰富,吃起来也十分美味,它的营养价值体现在其营养成分上。那么海蜇皮的营养价值有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

1、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

2、海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

3、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇,可以清肠胃,去尘积。

海蜇皮营养丰富,对人体有一定的好处。由于海蜇是一种带有毒性的海产,在食用之前是用了明矾、食盐经行处理,因此它的含铝量也是挺高的,所以不能过量食用!

海蜇皮的做法

海蜇皮怎么做才好吃?海蜇皮是由海蜇泡制而成,它的含有人体所需多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘元素,是一种重要的营养食品。那么海蜇皮要怎么做才好吃呢?下面我们一起来了解海蜇皮的做法!

凉拌海蜇皮的做法

材料:海蜇皮、黄瓜、大蒜

1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分;

3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段;

4.、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

小贴士:

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉;

2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料拌匀;

4、尽量少添加液态的调味品,避免成品菜水水的感觉。

海蜇皮的做法如上所示,你学会了吗?凉拌海蜇皮是一道热量极低的美味小菜。炎热的夏天,来一道清爽的凉拌海蜇皮,不仅消食开胃,还能补充蛋白质,增加营养。赶紧动一动手满足一下你的口腹之欲吧!

海蜇皮怎么处理

海蜇皮营养丰富,它含有一种人体所需要的碘元素,对碘缺乏症有一定的治疗效果。我们在市面上购买的海蜇皮一般都是经过加工的,它的表面沾上了盐花和明矾,在吃的时候要如果处理得不好,吃起来就会十分生涩,难以下咽。那么海蜇皮要怎么处理才好吃呢?下面我们一起来了解一下吧!

海蜇皮的处理方法

1、将海蜇皮平摊在案板上,切成丝状,泡入盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水浸泡,这样连续两三次,就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉;

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净;

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长;

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

海蜇皮虽然营养丰富,但吃法却十分讲究,如果清理得不好,可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状,因此,在食用之前是要小心地处理!

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