【怎么蒸多宝鱼】多宝鱼的营养价值_多宝鱼的功效

以前常常会很郁闷，为什么妈妈老是爱弄清蒸鱼多过红烧鱼呢？随着时间的推移，我慢慢地长大，就就能体会到了她的那份用苦良心。因为清蒸鱼能更好地保留鱼的营养。由此，可知清蒸多宝鱼能更好地保持多宝鱼的营养，但是怎么蒸多宝鱼入味且没有鱼腥味呢？下面，妈网百科将教你小妙招，让妈妈们做出老公婆婆都满意的多宝鱼美食。

怎么蒸多宝鱼

怎么蒸多宝鱼比较好呢？这里面的学问就大咯，这里面涉及到多宝鱼的处理工作、蒸的时间、用的辅料等等。看了蒸多宝鱼的详细步骤一切就明了了：

蒸多宝鱼的方法一

原料：多宝鱼一条

辅料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油

做法：

1、处理鱼鳞和内脏那些，可以请卖鱼的人收拾好；但是拿回家后还要冲洗干净，然后擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉；

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感；

3、上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的；

4、取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片；

5、将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上；

6、接着，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

蒸多宝鱼的做法二

原料：多宝鱼，小葱，姜

做法：

1、将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用；

2、姜一半切丝、一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或末；

3、取一大盘，将姜片、葱段码放盘底，将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝；

4、盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环；

5、蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整；

6、另外取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热；

7、鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。

多宝鱼蒸多久

不管是炒菜、煮粥，还是熬汤、蒸鱼，若火候和时间没有掌握好的话，那么不仅会影响到食物的口感，还会导致食物的部分营养丧失。那么多宝鱼蒸多久才最好呢？

下面，妈网搜罗了部分网友的意见，一起来看看她们是怎样说的吧！

妈网网友@紫云仙子说：“在蒸多宝鱼前，先要将鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟后再开始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”

妈网网友@妈妈的宝贝说：“将多宝鱼收拾干净后，待蒸锅中的水烧开，然后将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10—15分钟即可。”

妈网网友@安嘟嘟的麻麻说：“我买的多宝鱼比较小，而且鱼肉很薄，蒸了5分钟后就熟了。”

除了以上三位网友说的5分钟、10分钟、15分钟外，还有人说7分钟、8分钟的。但是听饭店的厨师说，一般蒸多宝鱼都要15分钟的哦。麻麻们，千万不要偷懒哦，鱼肉不熟，极有可能引起腹泻的哦。

蒸多宝鱼的营养

多宝鱼的营养价值颇高，这是有目共睹的。其不仅含有丰富的蛋白质、脂肪酸、DHA，还含有维生素、微量元素等等。而蒸多宝鱼能很好地保留多宝鱼原有的营养，因此蒸多宝鱼的营养可简单概括为一下三点：

1、蒸多宝鱼富含蛋白质。蒸多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。

2、蒸多宝鱼含有脂肪酸。蒸多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、蒸多宝鱼含有维生素。蒸多宝鱼含有维生素A、维生素C、钙和铁等，因此其能补肾健脑，助阳提神；若经常食用，还可以达到滋补健身，提高人的抗病能力的功效。

蒸多宝鱼的功效

多宝鱼的营养有多高，这是有目共睹的事情。因此蒸多宝鱼的功效也因其营养而变得强大。那么，蒸多宝鱼的功效都有哪些呢？下面概括了6点：

蒸多宝鱼的功效1、祛脂降压，肥油靠边站

多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。

蒸多宝鱼的功效2、可预防夜盲症，保护视力

由于蒸多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

蒸多宝鱼的功效3、缓解胃痛，保障身体健康

蒸多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。

蒸多宝鱼的功效4、健脑提神，工作学习倍棒

由于蒸多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。

蒸多宝鱼的功效5、提高免疫力，病毒入侵没门

由于蒸多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

蒸多宝鱼的功效六、美容养颜，做个美丽的妈妈

蒸多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

多宝鱼如何去腥

鱼腥好像是鱼类与生俱来的东西，因此就算是外形怪异，“泳姿”却优美地香蝴蝶的多宝鱼也避免不了，也同样具有鱼腥味。那么多宝鱼如何去腥呢？下面，妈网百科教你3招巧去鱼腥：

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

若想吃到美味的多宝鱼，仅仅掌握去除鱼腥的方法是远远不够的，不管是从处理多宝鱼、烹饪多宝鱼的时间，还是添加的辅料上，都要用心选择才能烹饪出充满爱的美食。

多宝鱼如何选购

当你在家享用美味的多宝鱼的时候，你有没有很懊恼：为什么按照妈妈讲的步骤做多宝鱼，但是味道却和妈妈的差那么远呢？其实很可能是你不会选购新鲜的多宝鱼，因此导致最后的鱼没有那张海鲜味。那么多宝鱼如何选购呢？

多宝鱼的选购技巧：

1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

选购“鲜”的多宝鱼后，人们难免还会遇到一个问题，那就是买多了怎么办呢？这就要考究你的保存方法了。

一般来说，多宝鱼的保存方法就是冰箱冷藏或者冷冻。首先，在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

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