八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【爆炒茼蒿】爆炒茼蒿的做法_爆炒茼蒿的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

想必很多人都有一个觉悟,那就是大鱼大肉虽营养丰富,但吃多了反而对身体不好,这个时候很多人都会选择吃些蔬菜水果等来调节胃口,改善身体。茼蒿就是一种非常常见的蔬菜,茼蒿的做法是多种多样的,其中爆炒茼蒿就是一种非常简单方便的做法。下面妈网百科将为您详细介绍爆炒茼蒿的信息~

爆炒茼蒿的做法

茼蒿想必很多人都吃过,但是却不是那么熟悉。茼蒿的做法有很多,可清炒也可爆炒。爆炒的口味鲜香,非常下饭。那么爆炒茼蒿的做法是怎样的呢?

爆炒茼蒿

食材:茼蒿、蒜末、精盐、味精。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、将茼蒿去根摘洗干净;

3、热锅放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿.精盐翻炒;

4、迅速翻炒茼蒿变色,加入味精;

5、出锅装盘即可食用。

温馨提示:此菜不要添加酱油,保持蔬菜原色。成品鲜香脆嫩。



爆炒茼蒿的营养

爆炒茼蒿的做法非常简单,对于很多时间较少的人来说,是非常适合的一种蔬菜选择。爆炒茼蒿除了味道鲜香脆嫩外,还有很好的营养价值。下面为大家详细介绍爆炒茼蒿的营养~

1、食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。



爆炒茼蒿的注意事项

爆炒茼蒿是一道既简单又方便的菜肴,味道也很鲜美,也非常甘脆爽口。爆炒茼蒿虽然非常有营养,但是还是需要注意以下几种情况的。下面为大家详细介绍爆炒茼蒿的注意事项~

蒜:

腹泻时忌食蒜,忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜,每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。

忌长期食用,大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。

茼蒿:

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香、脆嫩可口,可切断加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口。也可荤素炒食,烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料,别具一番风味。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者,吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。



爆炒茼蒿怎么做好吃

对于很多人来说,每天几乎都要吃蔬菜,而茼蒿又是蔬菜中非常常见的一种。爆炒茼蒿是一种比较简单方便的做法。那么爆炒茼蒿怎么做好吃呢?

食材:茼蒿、蒜、盐、油。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部;

3、茼蒿准备好后,再将蒜拍扁,切碎;

4、然后锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿,一直用大火哦,爆炒至熟加盐出锅(茼蒿本身水份多,洗净时可沥干水份);

5、炒熟入味后即可出锅盛盘。

温馨提示:炒素菜时,加菜后快速放少许热水,会使素菜吃起来嫩一些。



如何挑选茼蒿

茼蒿原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用,至现时。那么如何挑选茼蒿呢?

茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。

茼蒿的食用方法:

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。



相关专题推荐:茼蒿

返回实用菜谱网首页