香葱鸡蛋灌饼的做法
来源：互联网 分类：面食
- 用料
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量
- 盐适量
- 洋葱粉1大勺
- 葱适量
- 香葱鸡蛋灌饼的做法步骤
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1.将面粉按1:4的比例揉成一个烫面团和冷面团。饧至10-20分钟。
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2.拿出饧好的面，将两种面团混合均匀，用力揉。
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3.将面切成剂子。
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4.将油和面按1:1的比例混合均匀至成稀油酥。再加入一勺盐调味。
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5.将剂子按扁，抹上适量的稀油酥。用包包子的手法将稀油酥裹在里面，然后再按扁。
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6.将按扁的皮用擀面杖擀成一张大皮。
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7.将鸡蛋打碎并加入葱，盐，和洋葱粉搅匀。
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8.在锅内放油，将一面煎至如图所示金黄后翻面。
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9.翻面后，用筷子在饼上戳一个小洞，到入鸡蛋液。待蛋液凝固后即可出锅了！
- 小贴士
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1.加入适量的油酥可以使面饼更酥脆。
2.蛋液凝固时才能翻面。
3.要用不粘锅。
4.皮要擀的薄才好吃。
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