梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹是生活中常见的一种蟹类，是中国沿海的重要经济蟹类，生长迅速，养殖利润丰厚，肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养价值高，而梭子蟹怎么做好吃又能保持其营养是需要一定的方法和技巧的。

家常梭子蟹怎么做好吃：姜葱炒梭子蟹

需要的食材

梭子蟹2只，姜1块，蒜1瓣，葱2根，盐、糖、美极鲜酱油各适量。

做法步骤

1、将梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，钳用刀背略砸破。

2、姜切丝，葱切段，蒜切片。

2、去适量的生粉放在盘中，将切块的蟹两面均匀的沾上生粉，钳及壳不用沾粉。

3、在锅中多放些油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火爆炒至颜色变红，放入多一些黄酒，适量的白糖，美极鲜酱油翻炒，添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

梭子蟹怎么做好吃：泡菜粉丝蒸梭子蟹

需要的食材

泡菜1小块，梭子蟹1个，粉丝两把，姜1块，油少许，蒸鱼豉油。

做法步骤

1、用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死，将螃蟹洗净，打开蟹盖。

2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切两半，每半蟹身改刀成大小合适的块。

3、将泡菜铺在粉丝上面，蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。

4、入蒸锅大火蒸制20分钟，出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

小贴士

1、这道菜不用加盐，因为泡菜里的咸味已经足够。

2、要想这道梭子蟹怎么做好吃，那粉丝最好用冷水泡，只要泡软就可以，否则容易蒸烂。

梭子蟹怎么做好吃：咖喱梭子蟹

需要的食材

梭子蟹3只，绿咖喱1罐，生姜3片，白葡萄酒少许，洋葱半只。

做法步骤

1、梭子蟹去鳃清洗干净，每只斩成四件。

2、锅烧热放入少许的油，烧热后，加入姜片爆香后，将蟹的切口朝下码好，煎五分种左右。

3、喷入葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖喱加盖煮15分钟左右。

4、撒入香菜即食。

梭子蟹怎么做好吃的技巧

1、煎梭子蟹的时候，切面要朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。

2、白葡萄酒倒入后，热气会将蟹的腥气带走。

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