白切鸡
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 大鸡腿3个
- 红辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 熟白芝麻适量
- 花生油适量
- 盐1小勺
- 鸡精少许
- 白糖少许
- 酱油2汤匙
- 白醋少许
- 香油少许
- 白切鸡的做法步骤
-
1.准备好食材
-
2.将鸡腿解冻洗净放入锅里，加入适量清水，腌过鸡腿为好，放入葱姜
-
3.加少许料酒、白醋大火烧开后转中小火焖10分钟熄火不要打开盖，等10分钟后再把鸡腿捞起
-
4.利用在煮鸡腿的时间，将葱姜蒜，辣椒切末装到碗里
-
5.加入小勺盐
-
6.加入少许鸡精
-
7.加入少许白糖
-
8.倒入约2汤匙酱油
-
9.鸡腿煮好后，打开盖子，捞出鸡腿
-
10.将鸡腿放入冷开水中浸泡八分钟捞起
-
11.从鸡腿中间切去骨头，鸡腿肉切小块，摆好盘
-
12.撒上熟白芝麻
-
13.坐锅热油
-
14.将油倒入调好的汁碗里，并用筷子拌匀
-
15.将调汁倒在鸡肉上再淋上少许香油，撒上葱花即可
- 小贴士
-
小贴士
1.鸡腿不宜煮过熟，一般15分钟左右即可
2.为了使鸡皮爽滑，煮好后紧接着用冷开水浸泡。（如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行）
- 推荐美食
- 相关菜谱
