白切鸡的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 鲜鸡1500g
- 盐适量
- 白切鸡的做法步骤
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1.将鲜鸡里外冼净
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2.加点盐，均匀涂抹于鲜鸡上
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3.腌渍30分钟以上
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4.锅内加入清水，把水烧开后放入鲜鸡，浸至3成熟后捞出
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5.放入冰水中浸泡10分钟
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6.再把鲜鸡放入沸水中浸泡，6成熟取出，放入冰水中浸泡10分钟，此步骤重复3次，直至鸡肉9-9.5成熟
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7.因为禽流感的缘故，所以鸡不能太生
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8.9-9.5成熟即可斩件上碟
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9.醮些姜葱一起吃，比较美味哦
- 小贴士
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因为禽流感的缘故，所以鸡不能太生，9-9.5成熟比较好
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