新疆大盘鸡的做法

    肉要大块，土豆和青椒也要大块。
一定要用啤酒烧才正宗哦~

    主料

    鸡半只  土豆2-3个  青椒几个  啤酒1瓶

    辅料

    八角1个半  桂皮小半根  草果1个  花椒10粒  红皮干辣椒1小把  蒜5-7瓣  姜1小截  大葱1小段  老抽少量  盐适量  糖适量  鸡精适量  香叶1-2片

    新疆大盘鸡的做法

    1.原材料准备，可惜没有大葱。 鸡、土豆、青椒都切大块！要豪迈！ 配料：八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒、葱姜蒜。 以及一瓶啤酒（不限品牌，便宜就好）。

    2.开火热油，多倒些油。

    3.放糖，等化。别放多了，会甜。 等糖化了，扔鸡。

    4.均匀上糖色，然后一直炒、一直炒，耐心等到鸡肉水分收干，锅内只剩下油，颜色差不多了，就倒点老抽提色。

    5.加老抽ing...

    6.放葱姜蒜、八角桂皮草果花椒干辣椒开炒，炒至干辣椒皮变鲜红。 炒匀后，放盐 + 鸡精，再炒匀，然后上啤酒。

    7.上啤酒，整瓶全上。

    8.加盖，大火10分钟。

    9.10分钟后，下土豆，加盖大火5分钟。

    10.5分钟后，下青椒，加盖大火三分钟。 （青椒和土豆可以一起丢，可是青椒会太老，看个人喜欢）

    11.好啦开锅，尝尝味道~尝一尝，调一调，出锅。

    烹饪技巧

    肉、土豆一定要大块、大块、大块。 油要多一些。 啤酒任何牌子都行，买最便宜的。有条件的朋友可以买新疆的乌苏啤酒。 大盘鸡可以配着米饭、面条或者馕 吃。