火腿胡萝卜焗饭的做法

    剩米饭炒炒，再加点马苏里拉奶酪，就变身成为华丽丽的焗饭啦！原来，中西方的饮食也只是差这么一点点！

    主料

    米饭一大碗  火腿一块

    辅料

    胡萝卜一根  荷兰豆一把  马苏里拉奶酪适量  植物油适量  盐少许

    火腿胡萝卜焗饭的做法

    1.准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮胡萝卜一根、荷兰豆去筋

    2.取适量火腿切成小丁

    3.胡萝卜切成小丁

    4.荷兰豆切成小块

    5.热锅凉油，先入胡萝卜丁翻炒一分钟，再倒入火腿丁继续翻炒

    6.将剩米饭倒入锅中，用铲子打散

    7.翻炒均匀，使每粒米都散开，再加适量的盐入味，因为火腿本身是咸的了，所以盐量可以少加点儿

    8.继续翻炒，临出锅前加入荷兰豆，拌匀即可关火

    9.取两个陶瓷烤盘，适量的炒饭放入其中

    10.表面撒上马苏里拉奶酪，量随自己的口味来放

    11.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，15分钟左右

    12.好香

    13.其实米饭也是很香的

    烹饪技巧

    用隔夜的剩米饭最好了，比刚蒸好的米饭硬实一点； 炒饭用的配料种类及用量可以随意调整； 马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中，所以要想吃到长长的拉丝，一是要选择高品质的马苏里拉奶酪，二是要将米饭压得实一点，避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实，所以表面的奶酪都烤焦了，没有明显的拉丝效果了。