美味私房菜——韭菜鳝鱼丝的做法

我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。

　　 韭菜鳝鱼丝用料工具

主料： 韭菜 (200g) 黄鳝 (250g)
调料： 黑胡椒粉 (适量) 盐 (少许) 蘑茹精 (少许)
厨具： 炒锅

　　 韭菜鳝鱼丝的做法:

  1.把韭菜洗干净、沥干水分   2.改刀切成小段备用   3.锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟   4.加少许盐、翻炒几下   5.再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下   6.倒入韭菜、翻炒均匀   7.加少许盐、翻炒几下   8.加些蘑菇精、翻炒几下   9.再加少许黑胡椒粉   10.翻炒5分钟左右即可关火   11.装入碗里即可开动～

　　 小窍门：

1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美 2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透 3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了 4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香
以上就是做菜网为大家带来的韭菜鳝鱼丝的家常做法，如果想看更多关于韭菜鳝鱼丝的食谱大全及做法炒菜，请关注做菜网。