八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鸡蛋布丁和巧克力的做法

来源:互联网 分类:其它

  焦糖液材料:

  细砂糖60g、冷水25g。

  鲜奶鸡蛋布丁材料:

  鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。

  做法:

  1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。

  2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。

  3-4、先将2个鸡蛋打散。

  5、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。

  6、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。

  7、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。

  8、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。

  9、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉)。

  布丁出炉后放凉,再放入冰箱中冷藏3-4小时,风味更佳,细细滑滑有点Q,很适合夏天的下午来品尝。

  追问:

  咱家没有烤箱,也没有什么香草精怎么办?你做成功过吗?

返回实用菜谱网首页