八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

白菜炖鲫鱼

来源:互联网 分类:冬季食谱

用料
鲫鱼4条
大白菜100g
豆腐半块
适量
适量
葱姜适量
大蒜适量
料酒10ml
白醋10ml
白胡椒粉适量
鸡精3g
 
白菜炖鲫鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鲫鱼买的时候就让卖鱼的给收拾干净了,回家洗几遍就行了,用了几个大白菜帮。

养生食谱大放送

   2.豆腐半块,改刀切成30CM的块

养生食谱大放送

   3.葱姜蒜大料备好

养生食谱大放送

   4.白菜横刀切大块

养生食谱大放送

   5.鲫鱼用厨房纸巾搽干水分

养生食谱大放送

   6.平底锅烧热后把鲫鱼摆放在锅里,两面煎成金黄色

养生食谱大放送

   7.定型后的鲫鱼从锅里取出装盘待用

养生食谱大放送

   8.锅里再一次倒上油,放入蒜、葱姜、大料炒香

养生食谱大放送

   9.再下入煎过的鲫鱼

养生食谱大放送

   10.倒入开水

养生食谱大放送

   11.加入料酒去腥增鲜

养生食谱大放送

   12.再倒入白醋,巩固一下

养生食谱大放送

   13.大火烧开慢慢的变成奶白色

养生食谱大放送

   14.再下入切好的白菜墩、3分钟后下入豆腐

养生食谱大放送

   15.加入盐调味

养生食谱大放送

   16.在加入白胡椒粉去腥(我就是担心鱼会很腥)

养生食谱大放送

   17.最后加入鸡精提鲜

养生食谱大放送

   18.一锅香气四溢的白菜豆腐炖鲫鱼出品了

小贴士

   1、洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的东西去掉,尤其是里面的黑膜;
2、下锅之前把鱼身上的水分用厨房布或者纸巾搽干避免溅油;
3、一定要倒入开水,然后开大火烧开鱼汤,这样鱼汤才会变得白白的;
4、我没有用酱油,就是想和白白的鱼汤 ,以免鱼汤的颜色不白。

返回实用菜谱网首页