八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

干锅香辣虾

来源:互联网 分类:夏季食谱

用料
500g
四川麻辣酱25g
土豆适量
水芹适量
花生适量
香菜适量
干辣椒适量
花椒适量
适量
适量
料酒适量
鱼露适量
干锅香辣虾的做法步骤
养生食谱大放送

   1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻

养生食谱大放送

   2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

养生食谱大放送

   3.土豆炸下

养生食谱大放送

   4.热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出

养生食谱大放送

   5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出

养生食谱大放送

   6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香

养生食谱大放送

   7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

养生食谱大放送

   8.加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可

小贴士

   舞语:

1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅

2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩

3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减

4、姜、蒜和香菜不可少,不但增味也能帮助去腥

返回实用菜谱网首页