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可可巧克力豆吐司

来源:互联网 分类:烘焙

       去年有段时间迷上用可可粉做甜品,这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司,在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦,但做完后尝了下,完全不会哈,口感是微苦带些甜味,这正是我想要的结果,而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法,就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜,第二天再加上主面团继续和面,这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜,二来做出的吐司也是柔软细腻,以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。

可可巧克力豆吐司

       会吃上瘾的吐司----可可巧克力豆吐司

       食材:450g吐司模具一个

       中种材料:高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g,水120g,酵母3g

       主面团材料:糖40g,盐2g,耐高温巧克力豆25g,黄油20g。

       可可巧克力豆吐司的做法

       1、备好中种材料。

可可巧克力豆吐司步骤1-2

       2、高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g倒入盆里。

       3、用少许温水化开酵母。

可可巧克力豆吐司步骤3-4

       4、倒入盆里,水分次倒入面粉里,搅拌下。

       5、揉成团即可。

可可巧克力豆吐司步骤5-6

 

    

       6、盖上保鲜膜。

       7、放入冰箱冷藏一夜,发到2倍大。

可可巧克力豆吐司步骤7-8

       8、备好主材料。

       9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。

可可巧克力豆吐司步骤9-10

       10、倒入,盐,细砂糖。

       11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。

可可巧克力豆吐司步骤11-12

       12、直到拉出手膜。

       13、倒在案板上撒上巧克力豆。

可可巧克力豆吐司步骤13-14

       14、轻轻揉均匀。

       15、平均分割成3个面团。

可可巧克力豆吐司步骤15-16

       做菜网网站小提示

       牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

       巧克力的营养价值

       巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会

 

    

       16、取一个擀长。

       17、翻面,再把面团放中间对折。

可可巧克力豆吐司步骤17-18

       18、从一头卷起来,尾处拉出褶皱。

       19、收口。

可可巧克力豆吐司步骤19-20

       20、并排放入模具里。

       21、开启烤箱的发酵功能,并放一盘热水。

可可巧克力豆吐司步骤21-22

       22、发到8分满即可。

       23、上下火190°烘烤10分钟左右,上色了盖锡箔纸,再转175°烘烤30分钟左右。

可可巧克力豆吐司的做法

       做菜网网站小提示

       巧克力+牛奶相克:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

       吐司营养知识

       吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

 

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