八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

花生酥饼的做法

来源:互联网 分类:烘焙

花生酥饼
因上年底工作比较忙,所以黄油变成囤积品了,今晚有空就把它解决掉算了。

   花生酥饼用料工具

主料: 黄油 (220克) 面粉 (390克) 白砂糖 (220克) 鸡蛋 (2个) 花生米 (220克)
调料: 无
厨具: 电烤箱

   花生酥饼的做法:

花生酥饼
  1.花生米放入无油无水炒锅小火烘炒
花生酥饼
  2.不停翻炒大约12分钟(听到花生外皮有爆裂的声音,或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了)
花生酥饼
  3.黄油置于干净不锈钢内,放在煤气灶(或电磁炉)小火溶化后晾凉备用
花生酥饼
  4.花生米晾凉去除外衣
花生酥饼
  5.黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊
花生酥饼
  6.鸡蛋加入油糖糊充分拌匀(不锈钢盘有点小,我更换了一个大盘)
花生酥饼
  7.倒入花生碎(熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状,不要太碎,这样口感更好)
花生酥饼
  8.筛入面粉(低粉更理想)
花生酥饼
  9.拌成面团(我的鸡蛋有点大,面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量)
花生酥饼
  10.搓成小圆形,再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内
花生酥饼
  11.烤箱180度预热5分钟,放入烤箱中下层,上火150度,下火120度25分钟即可(烤至15分钟后,上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦),晾凉可储放在密封罐内,但要尽快食完,因我们是没放添加剂的~

   小窍门:

我的烤箱是长帝CRTF30W,共四层,放在第三层,为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样,如三层的可以上下120度。
返回实用菜谱网首页