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酸奶版轻乳酪的做法

来源:互联网 分类:烘焙

酸奶版轻乳酪

   酸奶版轻乳酪用料工具

主料: 低粉 (33克) 细砂糖 (48克) 奶油奶酪 (125克) 鸡蛋 (2个) 淡奶油 (50克) 酸奶 (75克)
调料: 无
厨具: 电烤箱

   酸奶版轻乳酪的做法:

酸奶版轻乳酪
  1.把活底用锡纸包裹,模具周围刷黄油。
酸奶版轻乳酪
  2.奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。
酸奶版轻乳酪
  3.鸡蛋蛋清、蛋黄分离,把蛋黄入打好的奶酪中。
酸奶版轻乳酪
  4.搅拌均匀。
酸奶版轻乳酪
  5.筛入低粉拌匀。
酸奶版轻乳酪
  6.搅拌好的奶酪糊,入冰箱冷藏。
酸奶版轻乳酪
  7.蛋清打发至大泡加16克糖。
酸奶版轻乳酪
  8.继续打发至细泡加16克糖。
酸奶版轻乳酪
  9.打发至有纹路加16克糖。
酸奶版轻乳酪
  10.从冰箱取出奶酪糊,蛋清分3次加入奶酪糊,拌匀。
酸奶版轻乳酪
  11.搅拌好的面糊。
酸奶版轻乳酪
  12.倒入模具中,震荡排气。
酸奶版轻乳酪
  13.水浴法,烤箱下层,上下火160度,60分钟。
酸奶版轻乳酪
  14.烤至微微上色。
酸奶版轻乳酪
  15.冷藏4小时以上切块,柔软细腻……
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