中种蜜豆土司的做法

以前做面包，做出来的经常是馒头。前段时间看到帅帅小厨做的中种抹茶蜜豆土司，就想自己还没做过中种的，那就试试吧。结果还真不错。起码看着。闻着。吃着。都是面包啊。嘿嘿。这款中种面包，放了两三天还相当的湿润。真的值得一试呢。我在原配方的基础上增加了一半的量。

　　 中种蜜豆土司用料工具

主料： 中种面团～高粉300克 (适量) 中种面团～酵母4.5克 (适量) 中种面团～牛奶180克 (适量) 主面团～高粉75克 (适量) 主面团～蛋液60克 (适量) 主面团～盐6克 (适量) 主面团～糖45克 (适量) 主面团～玉米油37.5克 (适量)
调料： 无
厨具： 面包机

　　 中种蜜豆土司的做法:

  1.这是冷藏好的中种面团。   2.把主面团材料混合，用筷子搅拌一下。   3.把中种面团撕成小块。   4.启动一个和面程序。   5.刚开始和面时面团会很湿润。   6.中种法面团比直接法容易出摸，所以启动一个和面程序就行。因为家里只有我和儿子，没人帮着拍照，所以手套膜也没有拍下来。   7.松弛三十分钟。   8.三十分钟后，把面团拿出来排气，擀开。撒上蜜豆。自己做面包就是有这个好处，量足。嘿嘿。   9.卷起来，一定要卷紧。   10.放入面包机内，发酵至九分满。   11.选择烘烤程序。时间设定为四十五分钟。烧色为浅。   12.烘烤结束后立即脱模。好大一个啊。

　　 小窍门：

1、中种面团冷藏17-22小时，我是前一天睡觉前弄好，第二天下班回家做。