红绿豆沙糕的做法

　　炎炎夏日，我们需要吃些绿豆清热消暑!但是绿豆性味寒凉，不宜吃太多，适量就好。所以我加了一半性味平和的红豆，红豆有补血的功能，是我们健康的好朋友!

　　红绿豆沙糕用料工具

　　主料：

　　红豆 (250g) 绿豆 (250g) 面粉 (适量) 辅料 花生油 (25g) 红糖 (100g)

　　厨具： 电饭煲、炒锅 分类 原味 炒 数小时 普通难度

　　红绿豆沙糕的做法:

　　1.红豆、绿豆各250g，清洗干净后，浸泡一个晚上。

　　2.上电饭煲，煲熟。

　　3.用搅拌机将红绿豆打细，分若干次打完。

　　4.打好的豆沙，放入炒锅内，小火，不断翻炒。

　　5.翻炒过程中，分三次，加入红糖和花生油。炒均匀。

　　6.炒制好的豆沙馅，放入冰冻层，备用。炒制豆沙炒到比较稠的状态，即容易塑形，又不会散掉的状态。不要炒过了，把水分完全炒干了，那就会变成粉末状了，全散了。

　　7.下面制作绿豆糕。取适量的面粉小火炒熟，炒到微微发黄就可以了。

　　8.取适量的豆沙和炒熟的面粉混合。混合到不粘手就可以了。

　　9.将豆沙分为若干个小剂子，放入模具中压实，即可。

　　10.制作好的绿豆糕。

　　小窍门：

　　1，搅拌豆子的时候，水不要放太多了，否则打出来的豆沙太稀了，炒的时候要炒很久。2，炒制豆沙馅，不要炒过干了，否则就变成豆粉了。